Taze Fasulye

Bakım ve Hasat

Yaprak bitleri ve akarlar yaygın görülen haşerelerdir. Bitkinizi korumak için önerilen önleme ve tedavi yöntemlerini düzenli olarak uygulayabilirsiniz.

Baklaları, yaklaşık 12,5 cm uzunluğa ulaştığında ve kalem kalınlığındayken, henüz yumuşakken hasat edin. Saplarını tek tek kesin. Çoğu bakla aynı anda olgunlaşsa da, düzenli hasat bitkinin sürekli ürün vermesini teşvik eder.

Köken

Fasulye, Peru kökenlidir ve göç eden yerli kabileler aracılığıyla Amerika kıtasına yayılmıştır. Yerli toplulukların beslenmesinde temel bir gıda olan fasulye, genellikle mısır ve kabakla birlikte yetiştirilirdi. Mısır saplarının tırmanıcı fasulye bitkilerine destek sağladığı bu yönteme “üç kız kardeş ekimi” adı verilirdi.

Kristof Kolomb, bu Yeni Dünya fasulyelerini 1400’lü yılların sonlarında Avrupa’ya taşımıştır. İlk yeşil fasulye türleri sert ve lifli olsa da, 1800’lerin sonlarından itibaren yapılan ıslah çalışmalarıyla lezzet, doku ve yetiştirme özellikleri önemli ölçüde geliştirilmiştir.

Tat ve Kullanım

Taze toplanmış yeşil fasulyeyi; buharda pişirerek, soteleyerek, haşlayarak, fırınlayarak, turşu yaparak, ızgarada ya da kızartarak tüketebilirsiniz.
Besin değerlerini en iyi şekilde korumak için taze ya da hafif buharda pişirilmiş olarak tüketilmesi önerilir.